田端 やきとん たつや
今回は田端駅から3分位。
坂登ってすぐのたつやさんにお邪魔しました。
コロナの営業でお一人で営業されていていましたが、手際良く気さくに対応して下さいました。
先ずは白ホッピー500円からいただきます。
シャリキンでジョッキで合わせて出してくれます。
椅子が工夫されてますね。
板に取っ手が付いていて、どかすと荷物置きになってます。味がでてますねー
メニューです。お一人なのに充実です。
本日は煮込み400円でやっているそうでいただきます。
しろのみの潔い塩煮込み、臭みなく柔らかく旨い😋
大根梅酢浸け。寿司屋の
ここで焼酎ハイボール。シャリキン量もたっぷり。
ポテサラ。ガラムマサラかカレー粉か。生クリーム入ってるかな？クリーミーバランスバッチリ大盛です。
ではいつも通り串連写です。
ナンコツ 希少ですよね。この部位はこりこり旨すぎです。
かしら 
とりちー 丁寧な仕事でチーズたっぷり
たん ジューシージューシー脂ありです。
ガツしん 程よい食感
うずら 煮たまごに更にたれ焼き。うん味がある。更にかなり大振り大小あってこれは手がかかっている予感。
しろ 大腸なんだとびっくりしたら外サク柔らかく臭み無し絶品です。他に比べ大振りな串とは裏腹に全然たべれちゃいます。
ばら
しいたけ
はらみ
焼おにぎり
タレはわりとアルコールの香りある甘醤油。
お一人で大変だと思いますが本当においしかったです。ご馳走様でした。
僕の主観の備忘録なので参考までに
堀切菖蒲園 やきとん のんき本店
さて、かなり間が空いてしまいましたが今回は京成線の人気店「のんき」さんにお邪魔しました。
風格のある看板が目印。
先ずは290円ののんきハイボールをいただきます。
並々で、この価格。ほんのり甘味のあるタイプです。
やきとんは4本一皿440円と安心価格。
2本2種類の一皿でも対応してくれます。
最近居酒屋さんだと小さい串焼でも全部抜いてちまちま食べるのを良く見かけますが、これなら抜かずに食べますね。
一番美味しい。
定番のポテサラ440円と煮込み550円
どちらも甘味無くサッパリタイプ。
煮込みはもつの量が半端ないです。
下からメークインもでてきました。
味が染みて最高！
お次はお待ちかねの串達
おすすめのつくねハンバーグはナツメグも効いてややスパイシー&ジューシー。本当にハンバーグだ。
特にタレ焼のしろは最高！
柔らかく外はパリッとジューシー
ごはんものが無かったので、たぬき奴と糠漬け。
美味しく頂きました。
ご馳走さまです。
色々お酒
お酒の備忘録です。
外でアルコールが飲めないので忘れちゃいますね。
山口 天美 特別純米 長州酒造
ALC15%原酒
720ml 1650円税込
1800ml 3080円税込でした。
飲み口は柔らかですねー
甘過ぎない。
食事に寄り添うように造られているそうです。
よくある甘フレッシュピチピチ方向の最近のお酒かと思って飲み進めると
あれ
あれ
ん
↓
甘さが来ない、口の中で甘さが止まります。
これは食事にも合いますね。
素晴らしいと思います。
とっても飲みやすくバランス良いやや甘口と見せかけ(笑)めっちゃ食中酒(^-^ゞ
おすすめです。
もう一本
720ml 2200円税込でした。
ALC10%
久しぶりの日本ワイン固有種の甲州いただきます。
うん。
飲み口は日本らしいですねー
甲州バリバリ感じます。
しっかり濃縮して育てた葡萄の味わい
複雑な味わい、種、皮全部感じます。
グレープフルーツの様な柑橘香、後味は飲み進めるほど締まりが出てきます。
アルコールは低いのに
ボリュームもあり飲みごたえしっかり。
肉にも魚にも。
あっという間の一本でした。
目黒 スタミナ串焼き 仲垣
今日は朝〆の焼きとんで有名な仲垣さんにお邪魔しました。
JR 目黒駅から徒歩2分のビル2階にあり、男前な板前さん揃いです。
先ず電話応対がめっちゃイイ！
雰囲気も明るく優しく。めっちゃイイ😊
一人でも入りやすいですね〰️
三回目の緊急事態宣言もあり飲み物はノンアルコールだけでしたのでオールフリー片手にいただきました。
もつ煮からいただきます。
うん。にんにくの効いた味噌仕立て。しろはやわらかく。てっぽうはしっかりめ。詰まりすぎてなく、余計な物は入ってない。良質なもつの成せる煮込みでした。
全く臭くない❗
ハツ。ネギ塩！しっとり、柔らか〰️
タン。珍しい切り方、縦切りだ。食感しっかり。
ぴーとろ。お皿汚くてすいません。しっとり、さっくり、こんがりです。
しろ。柔らかすぎず、固くない。絶妙。こちらはたれ。
れば。中はほんのりレア。
たれ。綺麗な串うち。うんま、上品。タレもとても美味しい、少しとろみ。
ミノサンド。うん。イイあぶら感。ミノはしっかりめ。包丁いれたら、最強かも。
豚しょうが。中は漬物新生姜かな？。綺麗に巻いてあります。生姜巻きは総じて肉が固くなりやすいな。
田舎にぎり、沢庵、ゴマとか入ってます。味は軽め。タレつけたら旨すぎてビックリです。
お通しは白菜、茄子漬け、大根色紙、茗荷、ゴマの塩揉み。めっちゃあいます。
いやー。本当に美味しい。全く臭くない。基本、優しめな塩。もしくは酒を出さない期間だからわざとか。
炭も香り過ぎず、軽く食べれます。
これは通いつめるレベルです。
食材管理が大変な時期にありがとうございます。
また行きます。
お店とは関係ないですが、日本酒の備忘録を一本。
お店で売れない高い酒は書かないですよ。高くて旨いはご自宅でお願いします！
阿部勘 辛口純米
720ml 1267円
1800ml 2530円でした。
米の旨みがあるけどくどくない。
少し厚みのある辛口です。
食中にイイですね。塩竈には沢山魚介があるから最高ですね！
駒込 やきとん 高賢
今回は昨年にオープンされた、高賢さんにお邪魔しました。
駒込駅から徒歩１分、新しいのに雰囲気あるお店ですね〰️
さてさて中はカウンターが二つあり繁盛してますね。
気合いの入った御主人さん達(^-^)
メニューはこんな感じ。
おすすめの日本酒もしっかり置いてますね。
価格はなかなかですな。
先ずは煮込みとお新香。
煮込みは上品、野菜の香りと澄んだお出汁です。煮込みというか吸い物な感じ。
ちょいとお肉が冷たいまま…
お新香みずみずしいですね。
他にも単品が沢山あります。
上舌、しろ、てっぽう
てっぽうは柔らか、匂いはあるけど醤油で上手くマッチ。
しろはカリット。上舌はジューシー
かしら、味噌はたっぷり。焼き落とす感じの店が多い中こちらは特徴的な焼き方ですね、中はレアです。
軟骨は葱も抱いてて流石、上からどれも食感最高です。しっかり包丁でたたいてます。
上ハツもジューシーです。
かしら油、ブラックペッパーがしっかり効いてます。
つくねは特徴ある食感です。
色々な部位のプロセッサー回した肉か何かが入ってるのかな？
お塩しっかりめ、グビグビ行けます！
お店とは関係ないですが、日本酒の備忘録を一本。
お店で売れない高い酒は書かないですよ。高くて旨いはご自宅でお願いします！
澤屋まつもと守破離 純米
五百万石100% alc15度
松本酒造 京都府
720ml 1320円
1800ml 2640円でした。
炭酸を含んでいます。
マスカット香が多少あるタイプ。
柔らか、多少控えめ甘さ。
野方 やきとん 秋元屋 本店
今回は10年ぶり位に秋元屋さんにお邪魔しました。だいぶ記憶も薄れ、私の好みも変わってると思い楽しみに再訪です。
言わずと知れた繁盛店ですからね。場所の説明は省いて(^-^)いざ！
こんなご時世ですが、相変わらず満席。
うらやましい限りです。
アルコール消毒をお兄さんにしていただき、店内へ。
先ずはホッピーでo(^o^)o
ドリンクメニューはこんな感じです。
先ずは煮込みから
400円でお皿から溢れます。カウンターの大鍋でぐつぐつとホルモンだけじゃなく牛もつ、豚バラも確認ですv
味噌仕立て、素材柔らか上質ですね～
お次は
軟骨スライス280円
マカロニサラダ350円
どちらも美味しい🎵
ハツとハツもと塩。
ハツ柔らかいですね〰️
結構炭も優しい温度でやいてるんですね。
根元も上手。上手い
これが食べたかった。
かしら味噌。めちゃくちゃ上手い。
たれ野菜味噌ですか？教えて下さい 笑
結構早めに味噌塗るんですね。炭火だから成せる。
チキンボール。懐かしい。安い。割りきってて面白い。
かしらアブラ。うまいっすー
どれも全く臭くない。
てっぽう、軟骨。てっぽう上手い。柔らか最上。
期待のしろ。これはちょいと普通。
必ず鳥も食べますが、うん。
きました。本当のつくね。
パクチー肉巻き。
これは面白い。
赤いきつね。200円。これで。お得ですな。納豆キムチ、最高です。
長芋漬け あっさりだし醤油とわさびで。タレがいまいちかな。でも薄めでいいですね。箸休め
全体的に優しいお味。
やっぱり名店。西の横綱ですね。
旨かったです。
僕の主観ですが、参考までに。
お店とは関係ないですが、日本酒の備忘録を一本。
お店で売れない高い酒は書かないですよ。高くて旨いはご自宅でお願いします！
田中六五 火入れ 純米酒
720ml 1716円
1800ml 3300円でした。
alc15度
白糸酒造 福岡県
一口めはうっすら苦味。食事と合わせるとどんどん美味しくなる。後味もよいですね。
甘ったるさはなくドライさもあり食中酒にぴったりです。
とってもおすすめです。
板橋 やきとん 赤尾
今回はJR 埼京線板橋駅の東口から徒歩１分の「赤尾」さんに伺いました。
僕の主観なんで参考までに…
先ずはメニュー(゜ロ゜)
やきとん。やきとり。肉巻き。野菜。。
58種類!!( ; ﾛ)ﾟ ﾟ 
来訪時もお客がならんでます。
価格も税込でこのお値段やきとん屋さんならではの安心価格。
カウンターの中央に背が高めの炭焼台が鎮座ご主人が威勢良く迎えてくれます。
少しやきとんの画像も
左からかしらあぶら、かしら、たんもと、しろもつ。
柔らか臭み無し。しろなんか三年ぶり位にたべました。こんな美味しいの。
他にも「雪うるい」味噌が添えてあって。
ご主人のお母さん？の料理も絶品です。
カウンターに飾ってあるおにぎりがいい感じですね。
注文入ると焼くのかな〰️
ちょいと気になるのはつくねに蓮根が沢山は感動。でもパ○パ○
きくあぶらなんかも色んな形でだせそうですね。ピークになると、根本は少し弱いかな。
後ドリンク。
ポン酢サワーは絶品でした。
堂々とミツカン！家でもやってみよ。
煮込みはゴロゴロたっぷりもつの味噌味。骨付き肉まで入ってました。
皆様も是非是非〰️
お店とは関係ないですが、日本酒の備忘録を一本。
お店で売れない高い酒は書かないですよ。高くて旨いはご自宅でお願いします！
梵ときしらず 純米吟醸 濃醇辛口
720ml 1430円
1800ml 2970円でした。
alc15度 氷温熟成 精米歩合55%
福井県 加藤吉平商店
控えめな熟成香。濃熟辛口ってわかるなって感じです。お燗まで楽しめそう。
吟醸過ぎず料理の食中にばっちり。
価格もばっちり。
